广州论坛

  • 400-000-00
  • 广州头条提供新闻时事、社会民生、娱乐八卦、体育竞技、多彩生活
搜索
猜你喜欢
查看: 758154|回复: 0

油焖大虾窍门及做法大全

[复制链接]

1万

主题

1万

帖子

1万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
15755

才子勋章论坛元老勋章管理员勋章热心会员勋章音乐达人勋章灌水之星勋章宣传达人勋章推广达人勋章微博达人勋章

发表于 2019-1-7 16:54:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
对农村来说大部分的叔叔阿姨都没有吃过好吃虾了,又快接近2019新年了小编特意为大家准备了油焖大虾的做法,清蒸、白灼、椒盐。虾的吃法真是丰富。今天做的是油焖大虾,虽说是油焖,但我用电饼铛做的,因为电饼铛的不沾功能非常好,于是特意减少了油的用量,焖出来的虾色泽亮丽,鲜嫩油润,轻轻剥开虾壳,细嫩洁白的虾肉,让人食欲大开,儿子一口一个,连连说好吃。

油焖大虾的做法
1.食材准备好,葱姜切丝,蒜切片。

油焖大虾窍门及做法大全

油焖大虾窍门及做法大全

2.虾洗干净后,剪掉虾须、虾脚、虾抢,从脊背处划开,用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。

油焖大虾窍门及做法大全

油焖大虾窍门及做法大全

3.电饼铛下盘预热,倒入少许油,烧热后将大虾放进去,煎炒至两面变红。

油焖大虾窍门及做法大全

油焖大虾窍门及做法大全

4.放入葱姜蒜翻炒,一边炒,一边用勺子压一压虾头,炒出虾油。

油焖大虾窍门及做法大全

油焖大虾窍门及做法大全

5.淋入料酒

油焖大虾窍门及做法大全

油焖大虾窍门及做法大全

6.放入上抽和醋,翻炒均匀。

油焖大虾窍门及做法大全

油焖大虾窍门及做法大全

7.撒入盐,拌匀后加热清水,水量没过虾身的一半,

油焖大虾窍门及做法大全

油焖大虾窍门及做法大全

8.盖上盖子,将火力调节到3档,也就是中火的状态,将虾焖熟即可。这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛,虾的身体较大,普通的电饼铛是没法做的。

油焖大虾窍门及做法大全

油焖大虾窍门及做法大全

9.将虾一个个夹出来,内胆取出,将剩余的汤汁佐料倒掉,用抹布轻轻一抹,电饼铛就干干净净了,比炒锅还方便。

油焖大虾窍门及做法大全

油焖大虾窍门及做法大全

油焖大虾成品图

油焖大虾窍门及做法大全

油焖大虾窍门及做法大全

烹饪技巧
1、焖的时间不宜太久,根据虾的大小,一般时间在3-5分钟,虾肉成熟即可关火,以免虾肉质变柴。
2、虾入锅后,一边翻炒,一边用锅铲轻压虾头,挤出虾脑,这样成菜红润油亮,更具食欲。
3、这道菜需要用到深盘的电饼铛,深盘的电饼铛能形成一个密封性能比较好的空间,加热迅速,能锁住水分,让虾的肉质更鲜嫩,口感更好。


回复 天涯海角搜一下: 百度 谷歌 360 搜狗 搜搜 有道 奇虎 雅虎 必应 即刻

使用道具 举报

使用 高级模式(可批量传图、插入视频等)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

快速回复 返回顶部 返回列表